Как выбрать духовой шкаф: объём, режимы и самоочистка
Духовой шкаф — неотъемлемая часть современной кухни. Он позволяет готовить разнообразные блюда: от сочного мяса до воздушных десертов. Однако при таком разнообразии моделей на рынке легко растеряться. Чтобы сделать правильный выбор, важно учитывать ключевые параметры: полезный объём, наличие нужных режимов нагрева и тип системы самоочистки. В этой статье мы подробно разберём каждый из этих аспектов, чтобы вы могли подобрать духовку, идеально соответствующую вашим потребностям.
Полезный объём: сколько литров нужно на самом деле?
Объём духового шкафа — один из первых параметров, на который обращают внимание покупатели. Он измеряется в литрах и указывает, сколько места внутри камеры доступно для приготовления пищи. Важно понимать разницу между общим и полезным объёмом: последний учитывает только пространство, пригодное для размещения посуды и продуктов.
Для большинства российских семей оптимальным считается объём от 60 до 75 литров. Такой размер позволяет:
- Запекать целую курицу или индейку;
- Готовить сразу несколько блюд на разных уровнях;
- Использовать крупную посуду (формы для запеканок, противни, чугунные горшки).
Если вы редко готовите большие объёмы еды или живёте один/вдвоём, можно рассмотреть модели объёмом 45–55 л. Однако такие духовки могут ограничивать возможности при приготовлении праздничных блюд. С другой стороны, шкафы объёмом свыше 75 л чаще всего встречаются в профессиональных или встраиваемых моделях премиум-класса и требуют больше места на кухне.
Режимы нагрева: что действительно нужно?
Современные духовые шкафы оснащены множеством режимов, но не все из них одинаково полезны в повседневной жизни. Рассмотрим наиболее важные функции:
Конвекция
Это один из самых востребованных режимов. Он обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры за счёт встроенного вентилятора. Благодаря конвекции:
- Блюда пропекаются равномерно со всех сторон;
- Сокращается время приготовления;
- Можно готовить сразу на нескольких уровнях без перестановки противней.
Конвекция особенно полезна при выпечке хлеба, тортов, запекании овощей и мяса.
Гриль
Функция гриля позволяет быстро подрумянить поверхность блюд или приготовить их с хрустящей корочкой. Существует два основных типа:
- ТЭН-гриль — нагревательный элемент расположен в верхней части духовки;
- Инфракрасный гриль — более мощный и быстрый, но встречается реже.
Многие модели предлагают комбинированный режим «гриль + конвекция», который идеально подходит для приготовления стейков, курицы-гриль или запеканок с золотистой корочкой.
Другие полезные режимы
Среди дополнительных функций стоит обратить внимание на:
- Разморозка — мягкий нагрев для безопасного оттаивания продуктов;
- Пицца — интенсивный нагрев снизу для хрустящего теста;
- Эко-режим — энергосберегающий нагрев для небольших порций.
Не гонитесь за количеством режимов — выбирайте те, которые вы будете реально использовать.
Самоочистка: пиролитическая или каталитическая?
Чистка духовки — одно из самых нелюбимых занятий на кухне. Современные технологии позволяют значительно упростить этот процесс. Наиболее распространены два типа самоочистки: пиролитическая и каталитическая.
Пиролитическая очистка
Этот метод основан на сжигании загрязнений при очень высокой температуре (до 500 °C). В результате жир и остатки пищи превращаются в пепел, который легко удаляется влажной тряпкой.
Преимущества:
- Полное удаление даже самых стойких загрязнений;
- Очистка всех внутренних поверхностей, включая дверцу и решётки;
- Высокая гигиеничность.
Недостатки:
- Высокое энергопотребление;
- Длительность цикла (2–3 часа);
- Более высокая стоимость духовки.
Каталитическая очистка
В этом случае внутренние стенки духовки покрыты специальным пористым материалом, который при нагреве выше 200 °C разлагает жир. Очистка происходит постепенно — во время обычного приготовления.
Преимущества:
- Энергоэффективность — не требует отдельного цикла;
- Низкая стоимость по сравнению с пиролизом;
- Подходит для регулярного использования.
Недостатки:
- Не очищает дверцу и решётки;
- Менее эффективна против сильных загрязнений;
- Со временем каталитическое покрытие изнашивается и теряет свойства.
Выбор между пиролитической и каталитической очисткой зависит от ваших привычек: если вы часто готовите жирную или сочную пищу и не хотите тратить время на ручную чистку — выбирайте пиролиз. Если же вы готовите умеренно и предпочитаете экономить электроэнергию — каталитическая система будет разумным компромиссом.
Энергокласс: не только про экологию, но и про экономию
Энергоэффективность духового шкафа напрямую влияет на ваши расходы на электричество. В Европе и России действует единая маркировка энергоклассов — от A+++ (самый эффективный) до D (наименее эффективный). Однако с 2021 года в ЕС (и постепенно в РФ) введена новая шкала — от A до G, где A — наилучший показатель.
При выборе духовки рекомендуется отдавать предпочтение моделям класса A или A+. Они потребляют меньше энергии при том же объёме и функциональности. Это особенно важно, если вы используете духовку регулярно — разница в счётах за электроэнергию может быть существенной.
Заключение
Выбор духового шкафа — это баланс между функциональностью, удобством и бюджетом. Обратите внимание на полезный объём (60–75 л для большинства семей), наличие конвекции и гриля, а также тип системы самоочистки. Не забывайте и об энергоклассе — он напрямую влияет на долгосрочные расходы.
Правильно подобранная духовка не только упростит процесс готовки, но и станет надёжным помощником на кухне на долгие годы. Учитывайте свои кулинарные привычки, частоту использования и доступное пространство — и тогда выбор будет очевиден.
Рекомендуем прочитать следующую статью: Как выбрать микроволновую печь: инвертор, гриль и объём