Как выбрать мультиварку: объём чаши, давление и программы
Мультиварка давно перестала быть просто кухонной новинкой — это незаменимый помощник для тех, кто ценит время, вкус и удобство. Однако при большом разнообразии моделей на рынке легко растеряться. Чтобы выбрать действительно подходящую мультиварку, нужно учитывать несколько ключевых параметров: объём чаши, наличие функции скороварки, набор программ, тип покрытия и наличие таймера. Разберёмся подробно.
Объём чаши: сколько литров нужно именно вам?
Объём чаши — один из первых критериев, на который стоит обратить внимание. Он напрямую зависит от количества человек в семье и частоты готовки:
- 2–3 литра — подойдут для одного человека или пары. Такие модели компактны и экономичны, но не подойдут для приготовления больших порций.
- 4–5 литров — оптимальный выбор для семьи из 2–4 человек. В такой мультиварке удобно готовить супы, каши, плов и даже запеканки.
- 6 литров и больше — идеальны для большой семьи или тех, кто часто готовит впрок. Такие модели позволяют готовить полноценные блюда на 6 и более порций.
Помните: чем больше объём, тем больше места устройство занимает на кухне. Поэтому важно заранее продумать, где будет стоять мультиварка.
Функция скороварки: зачем она нужна и как работает
Современные мультиварки часто совмещают в себе функции обычной мультиварки и скороварки. Это особенно полезно, если вы хотите сократить время приготовления без потери вкуса и пользы.
Скороварка создаёт повышенное давление внутри чаши, благодаря чему температура кипения воды поднимается выше 100 °C. Это позволяет готовить мясо, бобовые или твёрдые овощи в разы быстрее — например, говядина станет мягкой за 30–40 минут вместо 2–3 часов.
При выборе мультиварки со скороваркой обратите внимание:
- на максимальное давление (обычно от 0,7 до 1,2 бар — чем выше, тем быстрее готовка);
- на наличие системы безопасности (клапаны сброса давления, блокировка крышки при высоком давлении);
- на материал корпуса — он должен быть прочным и устойчивым к перепадам температур.
Программы: сколько их нужно и какие действительно полезны
Количество программ варьируется от 5–7 в базовых моделях до 20 и более в продвинутых. Однако не стоит гнаться за количеством — важно, чтобы были именно те функции, которые вы будете использовать регулярно.
Наиболее востребованные программы:
- «Плов» — автоматически регулирует температуру и время, чтобы рис не пригорел, а мясо осталось сочным;
- «Каша» — идеальна для приготовления овсянки, гречки, пшена и других круп;
- «Тушение» — медленное приготовление мяса, рыбы или овощей в собственном соку;
- «Выпечка» — позволяет готовить кексы, хлеб, запеканки;
- «Йогурт» — поддерживает постоянную низкую температуру (около 40 °C) для сквашивания молока;
- «Суп» — длительное кипячение с последующим томлением;
- «Рис» — отдельная программа для идеального рассыпчатого риса.
Также полезны функции «Разогрев», «Подогрев» и «Отложенный старт» — они делают использование мультиварки ещё удобнее.
Покрытие чаши: безопасность и долговечность
От материала и покрытия чаши зависит не только срок службы мультиварки, но и безопасность приготовленной пищи. Наиболее распространённые варианты:
- Антипригарное покрытие (Teflon и аналоги) — лёгкое в уходе, но требует бережного обращения. Не используйте металлические лопатки и абразивные мочалки, чтобы не повредить слой.
- Керамическое покрытие — экологичнее и устойчивее к царапинам, но может быть менее долговечным при частом использовании.
- Нержавеющая сталь — встречается реже, но отличается прочностью и гигиеничностью. Однако требует более тщательного контроля за процессом готовки, чтобы еда не пригорела.
Важно: убедитесь, что покрытие не содержит PFOA и других вредных веществ. Эту информацию обычно указывают в инструкции или на упаковке.
Таймер и отложенный старт: планируйте готовку заранее
Функция отложенного старта позволяет загрузить ингредиенты утром, а к вечеру получить готовое блюдо — особенно удобно для работающих людей. Таймер также помогает точно соблюдать время приготовления, особенно если вы используете мультиварку вручную.
При выборе обратите внимание:
- на максимальное время отсрочки (обычно от 12 до 24 часов);
- на наличие звукового сигнала окончания готовки;
- на возможность отмены или изменения программы в процессе.
Эти функции особенно полезны при приготовлении блюд, требующих длительного томления или ферментации (например, йогурт или компот).
Дополнительные советы при выборе
- Мощность — оптимальная для большинства задач: 700–1000 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее нагрев, но и выше энергопотребление.
- Управление — механическое проще и надёжнее, электронное — точнее и функциональнее.
- Комплектация — проверьте, есть ли в комплекте мерный стакан, лопатка, пароварка и книга рецептов.
- Гарантия и сервис — выбирайте бренды с официальным представительством в России и возможностью ремонта по гарантии.
Заключение
Выбор мультиварки — это баланс между вашими потребностями, бюджетом и кухонным пространством. Не гонитесь за максимальным количеством функций, если вы будете использовать лишь несколько из них. Обратите внимание на объём чаши, наличие скороварки, качество покрытия и удобство управления. Правильно подобранная мультиварка станет верным союзником на кухне и поможет готовить вкусно, быстро и без стресса.
Рекомендуем прочитать следующую статью: Как выбрать аэрогриль/мультипечь: технологии, мощность, режимы